สเต็ม STEM
บทที่
1
บทนำ
1.แนวคิดที่มาและความสำคัญของโครงงาน
สลัดโรล
เป็นอาหารที่คนปัจจุบันใช้ในการรับประทานเพื่อสุขภาพ
ซึ่งองค์ประกอบหลักของสลัดโรลคือผักไฮโดรโปนิกส์เราสามารถนำการทำสลัดโรลไปเป็นอาชีพในอนาคตได้ซึ่งเป็นได้ทั้งอาชีพหลักและอาชีพเสริม
2.วัตถุประสงค์ของโครงงาน
2.1.เพื่อศึกษาวิธีการทำสลัดโรลจากผักไฮโดรโปนิกส์
2.2.เพื่อนำผักไฮโดรโปนิกส์ไปใช้ในการประยุกต์แปรรูปในลักษณะของอาหาร
2.3.เพื่อทราบอุปกรณ์ในการทำสลัดโรล
2.4.เพื่อนำสูตรการทำสลัดโรลไปประยุกต์ใช้ในชีวิดประจำวันอย่างเป็นประโยชน์
3.ขอบเขตและข้อจำกัดของโครงงาน
3.1.การทำสลัดโรล
3.2.ศึกษาส่วนผสมในการทำสลัดโรล
3.3.ทราบอุปกรณ์ในการทำสลัดโรล
3.4.ทราบวิธีการทำสลัดโรลอย่างเป็นขั้นตอน
3.5.นำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันอย่างเป็นประโยชน์
4.ประโยชน์ที่ได้รับ
4.1.ได้ทราบวิธีการทำสลัดโรล
4.2.ได้ทราบส่วนประกอบในการทำสลัดโรล
4.3.สามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้อย่างถูกต้อง
บทที่
2
เอกสารที่เกี่ยวข้อง
ในการศึกษาโครงงานเรื่อง สลัดโรลจากผักไฮโดรโปนิกส์
ผู้จัดทำได้รวบรวมแนวคิดต่างๆจากเอกสารที่เกี่ยวข้องต่อไปนี้
2.1.ส่วนประกอบของสลัดโรล
1.แป้งเปาะเปี๊ยะญวน
โดยเป็นส่วนประกอบในการให้คาร์โบไฮเดรต
2.น้ำเปล่า
ใช้ในการแช่แผ่นแป้งให้นุ่ม
3.ผักไฮโดรโปนิกส์
4.แตงกวา
5.แครอท
6.เครื่องเคียง
เช่น ปูอัด ทูน่า ไส้กรอก แฮม
(แล้วแต่ความชอบของบุคคล)
2.2.ประโยชน์ของสลัดโรล
1.ให้ความรู้สึกที่ดีขึ้น
การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะทำให้รู้สึกดีขึ้น
ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบไปด้วย ผัก ผลไม้และโปรตีนไขมันต่ำซึ่งส่วนประกอบเหล่านี้จะสร้างพลังในตัวที่สมดุลและทำให้คุณรู้สึกดีตลอดทั้งวันสมองปลอดโปร่ง, มีกล้ามเนื้อที่ดีขึ้น
ดูดซึมสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพและระดับพลังงานเพิ่มขึ้น
อาหารเพื่อสุขภาพนอกจากนี้ยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์และด้วยเหตุนี้ผิว ผม
และ เล็บของคุณจึงมีสุขภาพที่ดี
2.ควบคุมน้ำหนักและสุขภาพดี
อาหารคลีนเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกของคนอยากผอมเพราะนอกจากจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพแล้วยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วยซึ่งถ้าเลือกทานอาหารคลีนในปริมาณที่เหมาะสม
ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายไปด้วย นอกจากจะช่วยลดน้ำหนักแล้ว
ยังช่วยให้สุขภาพดีอีกด้วยนอกจากนี้อาหารคลีนยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์
ซึ่งเป็นสารที่พบมากในอาหารที่ไม่ผ่านการขัดสีโดยมีส่วนช่วยให้ระบบขับถ่ายสามารถทำงานได้ดีนั่นเอง
3.สร้างระบบภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น
อาหารที่มีประโยชน์ช่วยป้องกันโรคโดยการสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งและลำไส้
การสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพช่วยให้สามารถที่จะต่อสู้กับความเจ็บป่วยตามธรรมชาติและฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว
ระบบย่อยอาหารเปรียบสเมือนบ้านของแบคทีเรียมากกว่า500ชนิด
แบคทีเรียเหล่านี้จะทำให้ลำไส้มีสุขภาพดีและยังช่วยในการย่อยอาหาร
แบคทีเรียเหล่านี้
(โปรไบโอติก)จะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงโดยการควบคุมการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
คุณสามารถมั่นใจได้ว่าร่างกายและระบบภูมิคุ้มกันของคุณทำงานในระดับที่เหมาะสมโดยการรับประทานอาหารที่อุดมสมบูรณ์เช่นผลไม้
ผัก รวมถึงอาหารหมัก โยเกิร์ตและ น้ำ 8-10 แก้วต่อวัน
4. สมองโล่ง สดใสตลอดวัน
กระบวนการแปรรูป
การบรรจุอาหารขยะเป็นสาเหตุทำให้ร่างกายรู้สึกเฉื่อยชา
การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพทั้งอาหารที่มีไขมันเพื่อสุขภาพปริมาณที่สูง
(โอเมก้า 3 กรดไขมัน) จะทำให้สมองทำงานได้ดีขึ้น
สมองต้องการสารอาหารที่เหมาะสม เช่นโปรตีน
ไขมันที่ดีต่อสุขภาพและน้ำตาลบางประเภทเพื่อการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
อาหารเช่นผักใบเข้ม(ผักคะน้า, ผักขม, ผักชนิดหนึ่ง, หัวผักกาด, มะเขือ,
พริกหยวก) มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงและผลไม้เช่นลูกพรุนลูกเกด,
บลูเบอร์รี่, แบล็กสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, องุ่น, เชอร์รี่มีส่วนช่วยในการปกป้องเซล์สมอง
ปลาแซลมอนและปลาทูน่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์
และถั่วซึ่งมีปริมาณวิตามินอีสูงนอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีสำหรับสมองอีกด้วย
5. เพิ่มระดับพลังงานในตัว
คนส่วนใหญ่หันไปหาที่พึ่งจากน้ำตาลหรือคาเฟอีนสำหรับการเพิ่มพลังงานในตัว
พลังงานเร่งด่วนเหล่านี้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว
ส่งผลทำให้มีการตอบสนองต่ออินซูลิน และทำให้เกิดความผิดพลาด
ส่งผลให้คุณรู้สึกแย่มากกว่าเดิม ยิ่งกระบวนการมากขึ้น
สารอาหารจะยิ่งน้อยลงจนกระทั่งปราศจากสารอาหาร ถึงขั้นนี้ร่างกายจะไม่รู้สึกถึงการถูกกระตุ้นตลอดทั้งวัน
การเพิ่มระดับพลังงานในตัวที่มีประสิทธิภาพ
คือการรับประทานอาหารให้ช้าลงเพื่อที่จะมีการปล่อยระดับน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม
ทำได้โดยการรวมโปรตีนและเส้นใย อย่างเช่น ข้าวโอ้ต และผลไม้ โยเกิร์ต
และผลไม้ ชีส และ แครกเกอร์ แอปเปิ้ลและเนยถั่ว ชีสกับผัก หรือ ครีมกับผัก เป็นต้น
6.
ช่วยในการนอนหลับพักผ่อน
วิตามินและแร่ธาตุที่พบในอาหารนอกจากจะช่วยให้ร่างกายของคุณสามารถควบคุมการทำงานของฮอร์โมนตลอดทั้งวันยังส่งเสริมการนอนหลับในเวลากลางคืนได้ดีอีกด้วย
การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะทำให้ระบบประสาททำงานอย่างเป็นปกติและกระตุ้นการตอบสนองของฮอร์โมนที่ช่วยให้คุณพักผ่อนได้ดีในเวลากลางคืน
เป็นที่รู้จักกันดีที่เกิดขึ้นระหว่างการอดนอนและอัตราโรคอ้วนพุ่งสูงขึ้นเป็น
การนอน 7-9 ชั่วโมง
จะทำให้ร่างกายของคุณมีเวลาเพียงพอในการสร้างกล้ามเนื้อ และซ่อมแซมกล้ามเนื้อ
ได้อย่างตรงจุด และสามารถเพิ่มพลังงาน ไม่มีคำอื่นใดนอกจาก การรับประทานอาหารที่สะอาด
การพักผ่อนที่เพียงพอ เพื่อการมีสุขภาพที่ดีกว่า
บทที่ 3
วิธีการดำเนินงานโครงงาน
3.1 วัสดุ อุปกรณ์ เครื่องมือ
หรือโปรแกรมที่ใช้พัฒนา
-แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ
- ผักไฮโดรโปนิกส์
- น้ำเปล่า
- แครอท
- แตงกวา
- เครื่องเคียง
- ชามสำหรับใส่น้ำ
3.2.วิธีการดำเนินงาน
1.ตัดแผ่นแป้งเปาะเป๊ะเป็น 3 ส่วน
2.เตรียมหั่นแตงกวา
แครอทในขนาดที่พอดี
3.เตรียมเครื่องเคียงจำพวก ไส้กรอก
แฮม ทูน่า ปูอัด
4.ล้างผักให้สะอาด เด็ดผักเป็นใบเตรียมไว้
5.นำแผ่นแป้งที่ตัดไว้ไปแช่ในน้ำจนนิ่ม
6.นำ ผัก+แครอท+แตงกวา+เครื่องเคียงวางลงบนแผ่นแป้ง
7.ม้วนให้แป้งห่อกับใส่
เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
บทที่ 4
ผลการดำเนินงาน
4.1.ผลการดำเนินงาน
การศึกษาโครงงานการทำสลัดโรลและการดำเนินโครงการโดยการศึกษาส่วนผสมและอุปกรณ์ในการทำสลัดโรล
จึงทำให้ได้การทดลองดังนี้
สิ่งที่ได้จากการทดลอง คือ
ได้สลัดโรลจำนวนและรสชาติที่ต้องการ พวกเราใช้แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ เครื่องเคียง
และสิ่งสำคัญที่สุดก็คือ ผักไฮโดรโปนิกส์ที่ปราศจากสารเคมี
เพื่อทำให้สลัดโรลของเราเป็นอาหารที่นิยมในกลุ่มของคนรักสุขภาพมากยิ่งขึ้น
เมื่อนำสลัดโรลที่เราได้ทำการทดลอง
มาให้คนในครอบครัวลองรับประทาน ผลที่ปรากฏคือ สลัดโรลที่เราทำนั้นสามารถทานได้
มีรสชาติอร่อยและปราศจากสารเคมี
โครงงานสะเต็มศึกษา
หน่วยบูรณาการวิถีพอเพียง
เรื่อง สลัดโรล
โดย
1.ด.ญ.พิชกานต์
จันทร์จะนะ ชั้น ม.2/2
เลขที่29
2.ด.ญ.เจนสิตา นิ่มนวล ชั้น ม.2/2
เลขที่20
3.ด.ญ.กมลชนก อุปวงศ์ ชั้น ม.2/2
เลขที่13
4.ด.ญ.ชญานันท์ ศรีเอียด ชั้น ม.2/2
เลขที่21
5.ด.ญ.ณัฐชานันท์ สุวรรณรัตน์ ชั้น ม.2/2 เลขที่24
ครูประจำวิชา
กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ : ครูนิรมล ยุระพันธุ์
กลุ่มสาระการเรียนรู้คณิตศาสตร์ :
ครูสุฐิยา เพชรวงษ์
กลุ่มสาระการเรียนรู้ภาษาไทย :
ครูละม้าย ชูสุวรรณ
กลุ่มสาระการเรียนรู้สังคมศึกษา ศาสนา และวัฒนธรรม : ครูพูนสุข เพ็งสถิต
กลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและพลศึกษา : ครูจราภรณ์ เกื้อเดช
กลุ่มสาระการเรียนรู้ศิลปะ : ครูสุเมศ เพ็งโอ
กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี : ครูสุนันทา ดนัยสร
กลุ่มสาระการเรียนรู้ภาษาต่างประเทศ :
ครูอาภรณ์ พงศ์ประยูร
กลุ่มสาระการเรียนรู้กิจกรรมแนะแนว : ครูอรพินท์ เจือกโว้น
โรงเรียนวรนารีเฉลิม จังหวัดสงขลา
รายงานนี้เป็นส่วนประกอบของโครงงานสะเต็มศึกษา
ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2/2
รายงานนี้ดีงามมาก
ตอบลบความคิดสร้างสรรค์
ตอบลบรักๆ
ตอบลบทำให้กินหน่อยยยยย_ _
ตอบลบอยากกิน
ตอบลบดีงาม
ตอบลบ